Tarte du sud aux Coquillettes
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INGRÉDIENTS
- 200 g Coquillettes aux œufs frais Lustucru
- 4 œufs
- 100 g de comté
- 100 g d’emmental
- 50 g de graines de tournesol
- 30 cl de crème fraiche
- Muscade en poudre
- 2 courgettes
- 1 aubergine
- 2 poivrons jaunes
- 2 tomates bien mûres
- 1 oignon
- 1 pomme golden
- 4 gousses d’ail
- 2 cuillères à soupe d’origan ou de thym sec
- 1 cuillère à café de piment d’Espelette
- 2 cuillères à soupe de sucre brun
- Huile d’olive
- Sel et poivre
PRÉPARATION
- Préchauffez votre four à 180°C.
- Lavez et coupez tous les légumes en très petits dés, saupoudrez de sucre, sel, piment, et origan. Versez dans un plat allant au four avec un bon filet d’huile d’olive.
- Faites cuire au four 45 minutes environ en remuant de temps en temps le plat pour mélanger les légumes. Ils doivent avoir un aspect bien confit et fondant.
- Pendant la cuisson de la ratatouille, préparez les Coquillettes aux œufs frais selon les indications présentes sur le paquet. Égouttez et réservez.
- Râpez les fromages. Dans un bol, fouettez la crème, les œufs, ajoutez les fromages, sel et poivre, et deux pincées de noix muscade.
- Une fois la ratatouille prête, dans un grand saladier, versez le mélange œufs, crème, fromages, les pâtes cuites et les légumes.
- Disposez une feuille de papier sulfurisé au fond de votre moule, versez la préparation, parsemez de graines de tournesol, et laissez cuire 40 minutes au four.