Soupe de butternut aux spaghetti courts
INGRÉDIENTS
- 100 g spaghetti courts Lustucru
- 1 petite courge butternut
- 1 carotte
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- 1 cube de bouillon de volaille(optionnel)
- 1 barquette de fromage frais
- 4 tranches de jambon cru
- 1 cuillère à café de curry
- 2 cuillères à soupe de miel liquide
- 1 cuillère à soupe de thym ou origan
- 2 cuillères à soupe de concentré de tomates
- Huile d’olive
- Sel et poivre du moulin
PRÉPARATION
- Lavez, épluchez et détaillez les légumes en tout petits dés (oignon et ail compris).
- Dans une cocotte faites chauffer trois cuillères à soupe d’huile d’olive. Versez dedans les légumes avec le curry, le miel, le thym, le bouillon de volaille émietté, sel et poivre
- Laissez confire à feu modéré et à couvert, pendant dix minutes.
- Ajoutez un litre d’eau, couvrez et laissez mijotez encore 25 minutes.
- Pendant ce temps faites bouillir une grande casserole d’eau bouillante salée et faites cuire les pâtes selon les indications du paquet. Égouttez et réservez.
- Détaillez en lamelle les tranches de jambon cru. Faites-les poêler à sec quelques minutes et réservez.
- Passez les légumes au mixer plongeant dans la cocotte, ajoutez le fromage fondu, le concentré de tomates, et les spaghetti cuits.
- Vérifiez l’assaisonnement, et servez dans des bols avec le jambon grillé sur le dessus.