Indian Bowl – Coquillettes Curry
INGRÉDIENTS
- 200 g de coquillettes Curry Lustucru
- 250 g de tofu blanc
- ½ concombre
- ½ poivron rouge
- ½ chou rouge
- 1 citron vert
- Quelques feuilles de coriandre fraîche
- De l’huile d’olive, un peu de sauce soja, sel, poivre, baies roses
PRÉPARATION
- Coupez le chou rouge en lamelles, le concombre et le poivron rouge en petits cubes.
- Coupez également le tofu blanc en cubes, et faites le revenir à la poêle avec un peu d’huile d’olive jusqu’à ce qu’il soit bien doré. Au dernier moment, déglacez avec un peu de sauce soja, et laissez dorer encore 1 minute.
- Faites cuire les pâtes selon les instructions du paquet, puis égouttez les.
- Dans un bol, mélangez le jus d’un citron vert, un peu d’huile d’olive, sel et poivre.
- Garnissez vos bols d’abord avec les coquillettes curry, puis ajoutez les cubes de tofu, le chou rouge, le concombre, et le poivron rouge. Arrosez de la vinaigrette au citron vert, ajoutez quelques feuilles de coriandre, tranches de citron vert et baies roses moulues, puis servez.