Gratin mac and cheese
INGRÉDIENTS
- 250 g Macaroni
- 400 g fromage râpés (200g de fromage orange type cheddar ou mimolette et 200G de conté ou emmental)
- 50 g de farine
- 50 g de beurre
- 750 ml de lait
- 1 Poire
- 2 cœurs de salade sucrine
- 100 botte de ciboulette
- Huile d’olive
- Vinaigre
- Sel et poivre (baies roses)
PRÉPARATION
- Faites cuire « al dente » vos pâtes dans une grande casserole d’eau bouillante salée, égouttez, assaisonnez d’un trait d’huile d’olive et réservez. Préchauffez votre four 160°.
- Ciselez la ciboulette.
- Préparez votre béchamel, vous aurez besoin de deux petites casseroles
- Dans une casserole, faites chauffer votre lait. Puis dans l’autre casserole, faites fondre à feu doux le beurre, ajoutez la farine et mélangez vivement avec une cuillère en bois. Laissez légèrement dorer puis ajoutez le lait bouillant en un mince filet sans cesser de remuer, laissez épaissir à feu doux
- Coupez le feu sous la casserole, puis ajoutez la moitié du fromage râpé et mélangez immédiatement aux macaronis
- Salez et poivrez, ajoutez la ciboulette. puis versez la préparation dans le plat à gratin et soupoudrez du fromage restant. Faites cuire 15min au four.
- Pendant ce temps lavez et préparez votre salade, coupez la poire en petits dés. Préparez la vinaigrette avec 1 cuillère à soupe de vinaigre, 4 cuillères à soupe d’huile sel et poivre. Mélangez à la salade verte et dégustez avec votre gratin.