Gratin de Fusilli aux crevettes à l’indienne
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INGRÉDIENTS
- 300 g de Fusilli aux œufs frais Lustucru
- 200 g de crevettes cuites décortiquées
- 2 poireaux
- 200 g de chou-fleur
- 2 échalotes
- 1 citron non traité
- 100 g de cacahuètes
- 30 cl de crème de coco
- 3 gousses d’ail
- 2 cuillères à café de gingembre en poudre
- 2 cuillères à café de poudre de curry
- 2 cuillères à café de miel liquide
- 1 botte de basilic, coriandre ou persil
- 1 cuillère à café de fleur de sel
- Huile d’olive
- Poivre du moulin
PRÉPARATION
- Lavez et émincez les poireaux en fines rondelles. Épluchez et détaillez les échalotes bien finement. Lavez le chou-fleur et fractionnez-le en petites fleurettes.
- Dans une grande poêle, avec 4 cuillères à soupe d’huile d’olive, faites fondre les poireaux et les échalotes à feu modéré. Salez et poivrez. Réservez dans un bol.
- Prélevez les zests de citron et pressez-le pour récolter le jus.
- Dans la même poêle, à feu modéré, faites chauffer le curry en poudre avec deux cuillères à soupe d’huile d’olive, ajoutez l’ail haché, le miel, le gingembre, et jetez-y les fleurettes de chou-fleur, le jus et les zests de citron, un demi verre d’eau, couvrez et laissez mijoter environ 10 minutes.
- Préchauffez votre four position grill sur 200°C.
- Pendant ce temps, faites cuire les Fusilli aux œufs frais dans une grande casserole d’eau bouillante salée, selon les indications présentes sur le paquet.
- Lavez et ciselez les herbes. Mélangez tous les légumes avec les crevettes cuites, les herbes et la crème de coco. Rectifiez l’assaisonnement si besoin en sel et poivre.
- Ajoutez les pâtes, mélangez bien, et disposez dans un grand plat à gratin, parsemez des cacahuètes hachées au couteau. Sortez du four quand les cacahuètes sont bien grillées.