Coquillettes Spicy et légumes sautés
INGRÉDIENTS
- 400 g de coquillettes Spicy Lustucru
- 200 g de champignons
- 4 carottes
- 1 aubergine
- 1 poivron rouge
- cebette
- 2 ou 3 cuillère à soupe de bouillon de légumes
- Un peu de fromage blanc
- Quelques feuilles de persil
- Quelques graines de sésame
- Huile d'arachides, sel, poivre
PRÉPARATION
- Coupez le poivron, les carottes, les champignons et l’aubergine en fines lamelles.
- Dans une casserole avec un peu d’huile, faites d’abord revenir les carottes et les poivrons rouges pour les griller. Ajoutez ensuite l’aubergine, les champignons, et déglacez avec le bouillon de légumes. Salez, poivrez, couvrez et laissez cuire à feu doux en remuant régulièrement.
- Dans un petit bol, mélangez un peu de fromage blanc avec du persil ciselé.
- Faites cuire les pâtes selon les instructions du paquet, puis les égoutter.
- Ajoutez les pâtes dans la casserole, mélangez bien, puis servez avec un peu de fromage blanc et quelques graines de sésame en topping.