Collerettes aux légumes d’automne rôtis et chèvre
INGRÉDIENTS
- 250 g de collerettes Lustucru
- ½ potimarron
- 2 courgettes
- 2 poivrons rouges
- 2 oignons
- 150 g de poudre de noisettes
- 2 cuillères à soupe de mélange d’épices à la Mexicaine (paprika, cumin, piment, coriandre)
- 2 cuillères à soupe d’herbes de Provence
- 1 bûche de chèvre
- 3 cuillères à soupe de miel liquide
- 50 g de beurre
- Huile d'olive
- Sel
PRÉPARATION
- Préchauffez votre four à 180°C.
- Détaillez les oignons en dés.
- Évidez le potimarron de ses graines, lavez-le bien, inutile de l’éplucher, puis coupez-le en dés d'environ deux cm de côté.
- Lavez et découpez les courgettes et les poivrons en petits dés également.
- Coupez la bûche de chèvre en morceaux.
- Dans un saladier, mélangez tous les légumes avec les épices, les herbes de Provence, le miel, le chèvre, la poudre de noisettes et 6 cuillères à soupe d’huile d’olive. Salez.
- Enfournez 40 minutes dans un grand plat, en surveillant que cela ne gratine pas trop. Remuez de temps en temps si nécessaire.
- 15 minutes avant la fin de cuisson des légumes, faites bouillir une grande casserole d’eau salée et faites cuire les collerettes selon les indications du paquet.
- Égouttez et servez avec les légumes rôtis au chèvre.