Collerettes au bœuf et sauce au maïs

Collerettes au bœuf et sauce au maïs

INGRÉDIENTS

  • 300 g de Collerettes Lustucru
  • 400 g de restant de bœuf cuit
  • 250 g de maïs en boite
  • 150 g de crème fraiche fluide légère
  • 80 g de conté affiné
  • 3 cuillères à café de Paprika
  • 50 g de raisins secs
  • 1/2 botte de persil
  • 1/2 botte de basilic
  • 2 jaunes d’œufs
  • Sel et poivre du moulin 5 baies
  • Huile d'olive




PRÉPARATION

  1. Faites chauffer une grande casserole d’eau bouillante salée.
  2. Détaillez le bœuf cuit en petits dés.
  3. Égouttez le maïs en boite.
  4. Lavez et hachez finement les herbes aromatiques.
  5. Coupez le conté en dés.
  6. Au mini mixer, réduisez en crème le maïs avec le conté, le paprika, les jaunes d’œuf, et la crème fraiche.
  7. Faites cuire les collerettes selon les indications du paquet.
  8. Pendant ce temps, dans une poêle, avec 4 cuillères à soupe d’huile d’olive, faites sauter quelques minutes le bœuf avec les raisins secs, salez, poivrez, ajoutez les herbes.
  9. Égouttez les pâtes et mélangez-les bien chaudes, à la crème de maïs.
  10. Servez dans des coupelles individuelles avec la viande par-dessus.